Novidades na alta gastronomia em Monaco- CHEF MARCEL RAVIN APRESENTA TEMPORADA GASTRONÔMICA DESAFIADORA NO MONTE-CARLO BAY HOTEL & RESORT
Novidades na alta gastronomia em Monaco- CHEF MARCEL RAVIN APRESENTA TEMPORADA GASTRONÔMICA DESAFIADORA NO MONTE-CARLO BAY HOTEL & RESORT
Um ano altamente ambicioso aguarda o Chef Marcel Ravin em Mônaco. O restaurante Elsa*, no Monte-Carlo Beach, recentemente premiado com uma estrela, reabrirá em 14 de abril sob o nome Elsa Marcel Ravin. Ao mesmo tempo, a culinária do Chef também poderá ser apreciada em um formato de “snackonomy” no restaurante Mada One, localizado no coração do One Monte-Carlo. Enquanto isso, desafios culinários empolgantes aguardam o Chef no Blue Bay Marcel Ravin**, que reabriu em 14 de fevereiro após o seu fechamento anual. O restaurante de assinatura do Chef com duas estrelas Michelin planejou uma programação excepcional de jantares especiais, juntamente com um conceito inédito: “The Five Elements Ritual” (O Ritual dos Cinco Elementos).
Com duas estrelas Michelin para o seu restaurante Blue Bay Marcel Ravin**, no Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, e uma estrela adicional no Elsa Marcel Ravin*, no Monte-Carlo Beach, concedida em 2025, o Chef Marcel Ravin inicia uma nova temporada no Principado de Mônaco que promete ser cada vez mais criativa e apaixonada. Um menu gourmet e inventivo totalmente novo será revelado, juntamente com jantares de alto calibre ao longo do ano no Blue Bay Marcel Ravin**.
A primavera trará ao restaurante Blue Bay Marcel Ravin**, no Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, um fabuloso jantar a quatro mãos intitulado “Momentum”, no qual o Chef Ravin receberá o Chef Arnaud Bignon, Chef Executivo do restaurante grego Spondi*. Esta noite excepcional, organizada por ocasião do Dia Internacional da Gastronomia pela Les Grandes Tables du Monde — da qual o Chef Ravin é agora membro — apresentará 18 jantares simultâneos a quatro mãos em 13 países diferentes, celebrando a Alta Gastronomia através do intercâmbio entre Chefs.
Segunda-feira, 13 de abril – 295€ por pessoa (menu de quatro tempos – excluindo bebidas)
Outro jantar excepcional concluirá a temporada de primavera em 23 de maio. Intitulado “Terre de naissance” (“Terra de Nascimento”), este menu oferecerá harmonizações requintadas de Comida e Rum, prestando novamente homenagem às raízes crioulas do Chef. Esta experiência culinária harmonizará cuidadosamente cada prato com um rum AOC Martinica eco-responsável, selecionado pelos produtores de rum AOC da Martinica, pelo Chef Marcel Ravin e pelo seu Sommelier Chefe. Um rum AOC único que apenas o Chef Ravin possui.
Sábado, 23 de maio – 325€ por pessoa (harmonização de comida e rum incluída)
Após o jantar a quatro mãos do Festival des Étoilés Monte-Carlo em 13 de maio, no qual o Chef Marcel Ravin receberá o Chef francês Glenn Viel, detentor de três estrelas Michelin, o Blue Bay Marcel Ravin** lançará sua temporada de outono em 2 de outubro com um prestigiado jantar de trufa branca, exibindo todos os sabores sutis deste ingrediente delicado através de um menu especialmente desenhado para a ocasião.
Sexta-feira, 2 de outubro – 380€ por pessoa (excluindo bebidas)
Além destes grandes destaques gastronômicos, o Chef Marcel Ravin embarcará em um novo desafio a partir de 11 de março. Todas as quartas-feiras, os clientes serão convidados a descobrir o “The Five Elements Ritual”, uma jornada gastronômica original servida em várias etapas, inspirada na filosofia Kaiseki — a alta gastronomia japonesa — e estruturada em torno da Água, Madeira, Metal, Fogo e Terra. Combinando influências asiáticas, crioulas e mediterrâneas, cada prato e cada mordida contam a história de um elemento, uma estação, uma emoção. Um menu diferente será oferecido a cada semana, apresentando cerca de dez pequenas porções servidas sob o tema dos cinco elementos.
“Minha cozinha é de memória, viagem e encontros. Com o ‘The Five Elements Ritual’, eu quis criar um momento suspenso, onde a gastronomia se torna uma linguagem universal. Este menu não busca replicar uma tradição, mas honrar seu espírito: equilíbrio, tempo e significado. As influências japonesas, em seu rigor e pureza, encontram minhas raízes crioulas e a luz mediterrânea. Elas dialogam sobre a sazonalidade, o produto e o gesto correto. Os cinco elementos estruturam esta jornada como uma respiração. Cada prato tem o seu lugar, a sua intenção, às vezes até o seu silêncio. Espero que este ritual convide você tanto a sentir quanto a saborear”, explica o Chef Ravin.
Menu disponível todas as quartas-feiras de 11 de março a 29 de abril de 2026, e depois de 2 de setembro a 28 de outubro de 2026.
180€ por pessoa (excluindo bebidas)
Sobre o Grupo Monte-Carlo Société des Bains de Mer
O Grupo Monte-Carlo Société des Bains de Mer personifica um novo Art de Vivre único no mundo, com um gosto pelo que é belo, refinado e de qualidade. Seu resort oferece jogos de luxo em seus cassinos, experiências de “alta costura” em seus hotéis-palácio icônicos e suas Diamond Suites, e gastronomia de ponta que combina restaurantes estrelados, conceitos internacionais e criações próprias, além de uma seleção artística e cultural de alto nível. O resort também oferece uma ampla gama de atividades esportivas e de bem-estar, compras e entretenimento. Comprometida desde 2007 com uma política ativa de transição energética, consumo consciente e preservação do patrimônio natural, o Grupo Société des Bains de Mer busca uma evolução constante em direção a um luxo mais ético e responsável. Maior empregador privado do Principado de Mônaco, o grupo lançou, em 2023, sua quarta carta de ética, reafirmando seus valores de integridade e responsabilidade em sua
