O novo happy hour troca o excesso por experiência
Boteco São Bento Santo André já sente movimento global que ganha espaço no Brasil e valoriza qualidade e equilíbrio no consumo
O happy hour começa a perder a associação com excesso e passa a ser guiado por escolhas mais intencionais. A mudança já aparece em mercados como Estados Unidos e Europa e chega aos bares brasileiros com uma nova lógica, em que qualidade, equilíbrio e experiência ganham protagonismo.
A transformação acompanha o avanço do conceito NoLo, abreviação de “no and low alcohol”, que reúne bebidas com baixo ou nenhum teor alcoólico. A proposta não elimina o ato de beber, mas propõe um olhar mais consciente, em que sabor, técnica e contexto passam a orientar a escolha.
No Boteco São Bento Santo André, esse movimento se reflete na forma como a experiência é construída. A carta de drinks reúne criações assinadas pelo mixologista e diretor de criação e inovação em coquetelaria do Grupo Saints Laércio Zulu, com combinações aromáticas, ingredientes selecionados e técnicas que ampliam o papel da coquetelaria dentro do bar.
Entre os exemplos estão o Banzeiro, que combina cachaça envelhecida em amburana, vinho tinto, suco de limão, açúcar e espuma de gengibre, e o Holland Style, preparado com Tanqueray, Cointreau, blueberry, abacaxi e suco de limão. As receitas reforçam uma abordagem em que os drinks deixam de ser apenas acompanhamento e passam a ocupar lugar central na proposta.
O movimento aponta para uma transição no setor, em que o bar mantém seu papel como espaço de convivência e se adapta a hábitos mais alinhados ao estilo de vida contemporâneo.
“Nós observamos uma mudança clara na forma como o público se relaciona com o happy hour. Existe uma busca maior por equilíbrio e por experiências que façam sentido dentro da rotina. Isso impacta diretamente o cardápio e a forma como o bar se posiciona”, afirma Ronaldo Camelo, sócio do Grupo Saints, responsável pelo Boteco São Bento Santo André.
Sobre o Boteco São Bento/Grupo Saints
Uma homenagem à cidade de São Paulo. Assim se define a origem do Boteco São Bento, que é administrado pelo Grupo Saints, responsável pelo São Conrado Bar, Tartuferia San Paolo, Tuy Cocina e Yū Restaurante. Desde o nome do boteco, que veio do icônico mosteiro paulistano, até a arquitetura com elementos da paisagem urbana, a casa faz parte do cotidiano da cidade.
Desde 2005, com a unidade da Vila Madalena, seguida das inaugurações no Itaim Bibi, em 2007, e em Campinas e Santo André, em 2009 e 2024, respectivamente, a marca está na memória afetiva do público, seja pelos momentos vividos por lá, como curtir o happy hour e assistir a jogos de futebol ou outros esportes. Outro destaque é o cardápio, com a Picanha Floriano, servida na chapa quente ou o Bolinho São Bento, feito com costela bovina, acompanhados do chope gelado e drinks.