Sterna Café mira 100 lojas e aposta em cafés especiais como estratégia de crescimento

Rede premium faturou R$ 50 milhões em 2024 e acelera expansão com foco em aeroportos, hospitais e shoppings

Deiverson Migliatti fundou a Sterna Café em 2015, depois de dar três voltas ao mundo estudando o mercado de cafés. Dez anos depois, a marca se prepara para dobrar de tamanho e alcançar 100 unidades até o fim de 2025. Sob a liderança da nova CEO, Silvana Buzzi, a expansão avança com foco em locais de alto fluxo, como centros médicos, shoppings, universidades e edifícios corporativos.

Em 2024, a rede faturou R$ 50 milhões, crescimento de 60% em relação ao ano anterior, e se consolida como referência nacional em cafeterias premium. Atualmente com mais de 70 lojas em sete estados brasileiros, a Sterna aposta na combinação entre grãos especiais, métodos de extração variados e ambientes acolhedores para fortalecer sua posição em um mercado cada vez mais competitivo.

Segundo Migliatti, o desempenho nas unidades também avançou. “O indicador de same store sales cresceu 16%, evidenciando o amadurecimento da operação e a fidelização do consumidor. Acreditamos na força da experiência, pois o cliente da Sterna não busca apenas um café, mas uma pausa de qualidade, com sabor, conforto e conexão”, afirma.

De estagiário a empreendedor

Migliatti fundou a Sterna depois de dar três voltas ao mundo e estudar o mercado de cafés em mais de 71 países. O nome da rede é uma homenagem à ave marinha Sterna, que percorre longas distâncias migratórias, símbolo de sua própria trajetória. Aos 18 anos, ele era estagiário das Casas Bahia: “Naquela época, eu desenvolvia os cartazes das lojas e tinha que organizar os envios para as centenas para as lojas de todo o país”, lembra o empresário.

“A Sterna é, ao mesmo tempo, fruto de pesquisa, sonho e ousadia. Construímos um modelo que respeita o grão, o produtor e o consumidor, e temos muito orgulho do que entregamos em cada xícara”, diz Migliatti.

Expansão

O plano de crescimento une lojas próprias e franquias em locais de grande circulação e alto potencial de recorrência. Desde 2024, a rede já inaugurou unidades nos aeroportos de Brasília e Guarulhos, na Universidade Mackenzie, no Hospital Beneficência Portuguesa Mirante e em espaços corporativos como o Bradesco Principal, em São Paulo, Campinas e Rio de Janeiro.

Para garantir padronização e frescor, a Sterna conta com uma fábrica própria responsável pela produção dos principais itens de confeitaria e panificação, reforçando seu diferencial de qualidade.

O Brasil, maior produtor mundial de café e segundo maior consumidor global, mantém o consumo interno em alta. Segundo a ABIC, o segmento de cafés especiais cresce acima da média da indústria e já representa cerca de 20% do volume comercializado nas grandes cidades. “A cafeteria deixou de ser um ponto de conveniência para virar ponto de encontro, de trabalho, de pausa e de expressão de estilo de vida. A Sterna ocupa esse espaço com propósito e consistência”, afirma Silvana Buzzi.

Sterna Café – A Rede Sterna Café, que surgiu da união da paixão pelo café de seu fundador, Deiverson Migliatti, a todo o seu conhecimento obtido em 4 voltas ao mundo, hoje conta com mais de 60 unidades em 6 estados brasileiros. Após 1 ano de operação, em 2016, a loja virou uma marca e consequentemente uma franquia, se tornando a maior rede de cafeteria premium de cafés especiais do Brasil, utilizando 100% grãos especiais e diversos métodos de extração. Um outro diferencial da marca é o de oferecer mensalmente um café especial do Brasil e de algum lugar do mundo. As lojas são instagramáveis, sendo uma verdadeira imersão no universo do café.