Novo menu da Casa Bauducco traz curadoria de receitas inspiradas na gastronomia italiana

Com mais de 200 unidades no Brasil, a rede de franquias amplia os momentos de consumo com pratos e sobremesas, reforçando a conexão com o Dia Nacional do Imigrante Italiano, celebrado em 21/02

Depois de marcar o setor de cafeterias ao servir a icônica fatia de Panettone quente durante o ano todo, a Casa Bauducco, área de negócio D2C (Direct to Consumer) da Bauducco®, anuncia um dos movimentos mais importantes da sua história: seu novo menu, que traz como conceito “Degustar é uma arte” em campanha desenvolvida pela Ampfy.

Com mais de 200 unidades no país, a rede de franquias eleva a experiência da gastronomia italiana no Brasil. Seu cardápio exclusivo, que combina receitas inéditas e releituras sofisticadas, é uma boa pedida para o Dia Nacional do Imigrante Italiano, em 21/02, e oferece opções completas que ampliam os momentos de consumo: do café da manhã e brunch ao almoço, café da tarde e jantar. Essa curadoria de produtos proporciona uma nova forma de viver a pausa, com sabor, qualidade e aconchego.

De acordo com Elio França, Chief Business Unit D2C da Bauducco®, “o lançamento é a consolidação da nossa visão completa para a Casa Bauducco. Após revitalizarmos o ambiente físico e a identidade visual em 2024 para criar o que chamamos de ‘um sentimento chamado casa’, agora levamos essa sofisticação para o produto, que é o epicentro da experiência”.

O executivo ainda conta que “não é apenas uma expansão de itens; é uma evolução estratégica para nos posicionarmos como uma cafeteria premium que valoriza a exclusividade e a diversidade do menu, com foco na experiência. É nesse ponto que a essência italiana se encontra com a nossa jornada de ‘contemporanização’ e celebra a arte de degustar em qualquer momento do dia.”

A essência do novo menu

Lançado na campanha de Natal, o conceito “Degustar é uma Arte” integra o movimento de contemporanização e premiumização da marca. A estratégia está estruturada em quatro pilares que orientam a atuação da Casa Bauducco: Arte do Fazer, Arte do Servir, Arte de Presentear e Arte de Degustar, esse último pilar central do novo cardápio, concebido para estimular todos os sentidos e ampliar a experiência gastronômica.

É nesse contexto que o menu ganha forma. A proposta convida o consumidor a transformar a pausa do dia a dia em um momento de apreciação, explorando sabores, texturas e aromas inspirados na gastronomia italiana, em uma experiência que vai além do paladar.

“Queremos que cada cliente sinta que degustar é um ato de pausa e contemplação. Cada receita foi pensada para despertar sensações, contar histórias e revelar nuances que só aparecem quando nos permitimos viver o momento. Na Casa Bauducco, a arte sempre esteve presente, no modo de fazer, de servir, de presentear. Agora, com a nova proposta, essa jornada se completa também na arte de degustar”, explica Elio França.

Essa abordagem reforça o posicionamento da rede de cafeterias em um território mais sofisticado, sensorial e genuinamente italiano, consolidando a evolução da marca.

Lançamentos

Pratos salgados

Arancini (bolinhos de risoto): Origem na Sicília. Nome significa laranja, pelo formato, tamanho e cor após empanar e fritar.
Caprese e Frango com requeijão cremoso.

Tortano (pão italiano recheado): Origem na região de Nápoles. Preparado com a massa madre.

Calabresa fatiada.

Pinsa Romana (massa leve e crocante, similar à pizza): Origem Império Romano. Pinsa vem do latim que significa alongar (formato oval).

Caprese e Calabresa.

Trapizzino (formato triângulo de pizza recheado): Origem em Roma. Comida de rua.

Presunto royale com requeijão cremoso e Caprese.

Mini Panettone salgado: Origem desconhecida, porém popular em lares italianos, receita mais caseira, fatiado.

Presunto royale com requeijão cremoso, Frango com requeijão cremoso e Três queijos.

Sobremesas:

Panacotta de frutas vermelhas: Origem em Piemonte. Significa “nata cozida”, ou seja, um creme consistente com calda de frutas vermelhas. 
 

Tiramisù: Origem na região de Veneto, provavelmente Treviso. Significa “levante-me” em referência aos ingredientes com base de mascarpone, biscoito Champagne, café e chocolate. 
 

Crostata doce: Origem ligada à cidade de Nápoles. Cada região tem sua receita, mas a base é que seja crocante de recheio de frutas.
Frutas vermelhas e Pistache.

Sobre a Casa Bauducco

A Casa Bauducco é uma rede de cafeterias e franquias criada em 2012, com mais de 200 lojas em shoppings, aeroportos, hospitais e outros centros de grande fluxo. Inspirada na cultura italiana, é a frente D2C (direto para o consumidor) da Bauducco® e atua no segmento premium com uma experiência de consumo sofisticada e produtos exclusivos.
 

Com o conceito “Um sentimento chamado casa”, a marca oferece um ambiente acolhedor e contemporâneo, que preserva as raízes italianas de Turim, cidade natal do fundador Carlo Bauducco da marca-mãe.

Seu portfólio inclui receitas proprietárias e releituras da gastronomia italiana, como fatias de Panettones e Chocottones® quentes o ano todo, pratos salgados, sobremesas, bebidas e cafés preparados com grãos selecionados da Ipanema Coffees, além de itens exclusivos e uma linha de presentes premium.