Da raiz à mesa, a “Rainha do Brasil” brilha em receitas do Boteco São Bento Santo André
Da raiz à mesa, a “Rainha do Brasil” brilha em receitas do Boteco São Bento Santo André
No Dia da Mandioca, pratos do cardápio valorizam um dos ingredientes mais tradicionais da culinária nacional
Conhecida como “Rainha do Brasil”, definição consagrada pelo pesquisador Luís da Câmara Cascudo, a mandioca ganha ainda mais destaque no dia 22 de abril, data dedicada ao ingrediente, e atravessa gerações e regiões do país como um dos alimentos mais presentes na mesa do brasileiro. Versátil e afetiva, aparece tanto em preparos simples quanto em receitas mais elaboradas, sempre com espaço garantido na memória e no paladar.
No Boteco São Bento Santo André, essa presença se traduz em pratos que dialogam diretamente com a essência da cozinha de boteco. A mandioca frita é dourada e crocante, daquelas que convidam a beliscar sem pressa. Já a carne seca acebolada ganha ainda mais sabor ao ser combinada com mandioca na manteiga de garrafa, em uma mistura de sabores intensos e marcantes.
Entre os destaques, a Costela do Pecado reforça essa conexão com a tradição. A carne bovina é temperada e assada por 12 horas na churrasqueira, o que garante textura extremamente macia, e chega à mesa acompanhada de mandioca na manteiga de garrafa.
“A mandioca é um dos ingredientes mais emblemáticos da cultura brasileira, presente de norte a sul em diferentes formas de preparo. Trazer esse ingrediente para o cardápio é uma forma de valorizar essa cultura e oferecer pratos que despertam lembranças”, afirma Ronaldo Camelo, sócio do Grupo Saints, responsável pelo Boteco São Bento Santo André.
Com ambiente descontraído e proposta voltada à culinária brasileira, o Boteco São Bento Santo André reúne receitas que reforçam o papel da mandioca como protagonista, não apenas como acompanhamento, mas como elemento essencial da experiência à mesa.
Sobre o Boteco São Bento/Grupo Saints
Uma homenagem à cidade de São Paulo. Assim se define a origem do Boteco São Bento, que é administrado pelo Grupo Saints, responsável pelo São Conrado Bar, Tartuferia San Paolo, Tuy Cocina e Yū Restaurante. Desde o nome do boteco, que veio do icônico mosteiro paulistano, até a arquitetura com elementos da paisagem urbana, a casa faz parte do cotidiano da cidade.
Desde 2005, com a unidade da Vila Madalena, seguida das inaugurações no Itaim Bibi, em 2007, e em Campinas e Santo André, em 2009 e 2024, respectivamente, a marca está na memória afetiva do público, seja pelos momentos vividos por lá, como curtir o happy hour e assistir a jogos de futebol ou outros esportes. Outro destaque é o cardápio, com a Picanha Floriano, servida na chapa quente ou o Bolinho São Bento, feito com costela bovina, acompanhados do chope gelado e drinks.