ROTEIROS GASTRONÔMICOS PARA PEQUENOS GRUPOS LANÇA NOVOS DESTINOS COM NOVOS CHEFS
A Operadora Mandala Tours, há 36 anos no mercado e a agência Handmade Vacations (com 15 anos de existência) fundaram a Caju_ Viagens com Sabor, empresa com um projeto que visa exclusivamente a criação de roteiros gastronômicos pelo Brasil e pelo mundo. São grupos pequenos de viajantes que acompanhados por um chef de cozinha, fazem uma imersão cultural no destino através da gastronomia.
A idéia da Caju veio da busca por viagens com mais profundidade e com possibilidades de um mergulho cultural em cada local visitado e vivência com experiências únicas, sem esquecer o pilar da sustentabilidade e do papel que uma viagem pode ter no desenvolvimento de comunidades.
O primeiro grupo da Caju teve como destino Belém e Alter do Chão, no Pará. Felipe Ribenboim, sócio de Alex Atala no seminário FRU.TO foi o chef anfitrião escolhido para conduzir a viagem que aconteceu em Novembro de 2021.
“As experiências selecionadas são aquelas que vão atrás de desvendar os ingredientes e processos da comida local”, diz Renata Ickowicz, dona da operadora Mandala e co-fundadora da Caju.
Fez parte do roteiro uma visita a uma comunidade quilombola que vive da farinhada, visita a uma fábrica de chocolates de terroir amazônico, premiados em Paris, visita também às comunidades locais do Tapajós e em Belém uma aula de gastronomia, onde os participantes tiveram a oportunidade de cozinhar em conjunto com o Chef Paulo Anijar, que conduzirá o próximo grupo para Belo Horizonte e Tiradentes com início no dia 28 de agosto próximo.
Faz parte deste roteiro a Minas Gerais fazer queijos, degustar cachaças e gins locais, cozinhar e comer com chefs como Flavio Trombino, Rafael Pires e Caetano Sobrinho.
“A idéia é levar o grupo aonde dificilmente chegariam numa viagem por conta própria” explica Aline Arantes, dona da Handmade Vacations e também fundadora da Caju.
Ainda este ano de 2022, haverá um roteiro para Portugal com o jornalista e escritor especializado em gastronomia Rafael Tonon, e devido ao sucesso da viagem ao Pará, em 2021, uma nova saída já está agendada para Novembro 2022 com acompanhamento do Chef curitibano Reinhard Pfeiffer.
Para 2023 , 02 roteiros já estão sendo organizados: um para Marrocos com o Master Chef Raul Lemos e outro para Israel com a premiada Chef Andrea Kaufmann.
Próximas saídas : Minas Gerais – com Paulo Anijar
2022 De 28/08 a 03/09
Norte de Portugal – com Rafael Tonon
De 23 a 30/10
Belém e Alter do Chão –com Reinhard Pfeiffer
De 26/ 11 a 04/12/22